Ressources gratuites
Guides & Ressources
Tout ce qu'il faut savoir pour gérer son activité food — pricing, coût de revient, organisation, rentabilité.
Gestion
Comment calculer le coût de revient d'une recette en pâtisserie ?
Ingrédients, main-d'œuvre, emballages, marge — le guide complet pour fixer un prix juste et rentable.
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Pricing
Quelle marge appliquer en pâtisserie ?
Marges recommandées par activité, exemple concret et erreurs à éviter pour fixer un prix vraiment rentable.
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Pricing
Comment calculer un prix de vente rentable en pâtisserie ?
Matières, emballages, main d'œuvre, marge — le guide complet pour fixer un prix de vente qui couvre vraiment tous tes coûts.
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Organisation
Comment gérer ses commandes sans oublier un client ?
Centraliser les commandes, suivre les acomptes et éviter les oublis qui coûtent du temps et de l'argent.
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Gestion
Pourquoi les artisans abandonnent Excel pour gérer leur activité ?
Les limites d'Excel pour les recettes, coûts et commandes — et pourquoi les professionnels des métiers de bouche choisissent des outils spécialisés.
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Organisation
Comment créer des fiches recettes professionnelles pour son laboratoire ?
Standardiser sa production, transmettre son savoir-faire et gagner du temps au quotidien grâce à des fiches recettes claires et imprimables.
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Rentabilité
5 erreurs qui réduisent la rentabilité d'une pâtisserie artisanale
Coût des ingrédients seul, temps non valorisé, prix non mis à jour — les erreurs les plus fréquentes et comment les corriger.
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